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冰块知识
气候热喝黄酒,应加点冰块

  黄酒是我国最古老的酒种,迄今已有六千多年的历史。它是以糯米、粳米或黍米等为原料,以特制曲和酒母为糖化发酵剂而酿成的发酵原酒。黄酒具有酒精度低、口味奇异、营养丰富的特征,是一种兼饮料、食疗、药疗及佐料等多种功能为一体的特别种酒。它的食疗价值极高,是滋补健身的佳品,对舒筋活血、脚痛、关节炎、胃病等有很好的疗效,尤其对妇女产后恢复元气、养颜、补血等有特效功能。但是大家都晓得,黄酒性温,那气候燥热的时候能喝黄酒吗?要怎样搭配才最适宜呢?在香港和日本,夏天风行将黄酒加冰后饮用。即在玻璃杯中参加一些冰块,注入少量的黄酒,最后加水稀释饮用,有的还可放一片柠檬入杯内。其实比较适宜天热时喝黄酒的方法应当是:在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅(不要放姜和枸杞子),用电热壶(最好是用小砂锅)加热微开后再煮10分钟左右,待降至室温即可入冰箱冰镇,以10—15℃为佳,加冰块饮用亦可。喝黄酒不宜似啤酒之牛饮,小口小口地慢饮方可觉其真味。但是饮黄酒前仍是要多吃些东西,天热时候适宜搭配一些凉性菜肴,如苦瓜、冬瓜等,可以压一下黄酒温热的性质。另外,还要看个人的体质,有人属于寒性体质,夏天依然手脚冰凉,妥帖饮用一些黄酒来暖胃,带动血液循环仍是非常不错的。

 

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